بقلم : محمد حسيكي
الفطور وجبة أولية خفيفة من التغذية اليومية، يفتتح بها المفطر صباحا يومه الشمسي من الغذاء، ويفتتح بها الصائم يومه الفضائي من الصوم .
ومن خفة وجبته، هو فطور بعد الصحو من النوم وقت الصباح، وهو كذلك بعد صوم النهار من بعد الغروب الشمسي .
واشتهر من فطور اليوم، فطور رمضان، وهو شهر صوم في الإسلام .
فطور رمضان :
يرتبط فطور رمضان في الدين الإسلامي، بالغروب الشمسي والإعلان عن آذان المغرب بالتوقيت المحلي، الذي يختلف بالبلد بين منطقة وأخرى، باختلاف مدار اليوم الشمسي بين الشرق والغرب، من المدار العام بالزمن الفضائي بين الشمال والجنوب.
والفطور في رمضان، هو تناول الطعام بعد قضاء فترة النهار، صائما ممسكا عن الأكل والشرب من آذان الصبح، إلى آذان المغرب، حيث يحلل الأكل والشرب بالفطور من الصوم .
الفطور عهد الرسول :
عهد رسالة الإسلام ونزول الوحي الإلهي بالقرآن، فرض الله في الدين صوم رمضان، وكان الرسول محمد صلى الله عليه وسلم، الذي جاء بالمناسك الدينية في الاسلام، أول من صام الشهر بعد رؤية الهلال، واقتدى به وصام معه الصحابة الكرام، وعنه أخذ المسلمون مناسك دينهم، من صلاة وصوم، حيث كان صلى الله عليه وسلم، يصوم، ويصلي بالمسجد، ويحلل الصوم بعد الآذان وقبل إقامة الصلاة، بفارق شربة ماء وتمر رطب، على يد سيدنا بلال مؤذن مسجد الرسول .
وقد سمى الرسول تلك التوطئة من الطعام اليومي، بالفطور المعجل الخفيف من وقت الصلاة، والذي ذأب مشايخ الاسلام على اتباعه ونقله متواترا إلى الأمة، من دعاء الرسول حينها، بعد الشرب، والمضغ، والشرب : اللهم لك صمت، وبرزقك أفطرت، وعليك توكلت، ذهب الظماء، وابتلت العروق، وثبت الأجر إن شاء الله .
ذاك ما أخذ به الأئمة عن الصحابة، وعملوا به من حياة الرسول القائمة على الدين .
فطور رمضان العائلي :
العائلة مكون جماعي للأسرة، وهي خلية المجتمع من الأمة، التي تبتغي الدين باتباع ما جاء به من صوم رمضان، وهو الإمساك نهارا والفطور ليلا، جريا على ما يدعو إليه الدين .
والفطور يتكون من مقبلات الطعام، كما يجري به العمل بالوسط العائلي من المجتمع المغربي، واشتهر فطور الأسر المغربية الأولى بالحساء من سميد أو طحين القمح أو الشعير أو الذرى، أو حساء الفول، مع شيء من التمر، أو تين كرم المسلمين، الذي ينتجه البلد، أو يوفره من السوق .
وعهد تواجد المواد التسويقية بالساحة الاجتماعية، من الشاي والقهوة، أضيف إلى الفطور شرب الشاي المحلى، أو القهوة الممزوجة بالحليب .
ويغلب على فطور الأسر العائلية التدبير المنزلي، الذي يكون من وظائف المرأة بالبيت، والتي لا تبخل بالطبخ على مائدة الافطار، بتحضيرات ومطاهي من شغل يديها، كالفطائر الطرية، والحلويات المشبكة، فضلا عن العجائن اللذيذه المحمصة، وكعك مشروب الشاي الدافئ .
الفطور الشهري :
هو الفطور الذي يجري عليه قول المغاربة : أنعم به وأكرم، وتحيتهم منه رمضان كريم . إذ تجمع المائدة وتحتوي على فطور شهر من يوم صوم .
ذاك حال المغاربة من فطور صوم رمضان، إذ فيه الطازج والناضج، والمطهي، فيه ما ترى العين، وتشتهي النفس وينفتح له البطن، وما تتلذذ به لواعج الذوق .
وخلال الشهر الكريم، تتهيأ الدولة لتوفير جميع المواد الغذائية، المطلوبة لقضاء الصوم في أجواء مريحة، ينعم فيها الصائم بالراحة النفسية من الصوم، وسد الحاجة الغذائية من طعام البطن .
وبالنسبة للفرد، تتضاعف خلال الشهر النفقة المنزلية بالبيت، والتي لا تقتصر على حاجة الصائم، بل رغبات الأبناء مما يشتهون، ومما يلفت نظرهم من عروض بالأسواق، ومن المرئيات الإشهارية بالقنوات الفضائية .
والطريف في الأمر، أن المحاكاة الاجتماعية من المطبخ المنزلي، تعدت الوجبات السياحية من القنوات الوطنية، إلى الاقتداء بوجبات من فضائيات دولية، لوفرة معروضات المواد من أسواق التجارة الرقمية .
وأمام الإقبال المتزايد على السلع الاستهلاكية في شهر رمضان، وارتفاع الأسعار من وقت الدروة على التسوق، تسارع السلطات تحت إشراف جلالة الملك محمد السادس، على إعطاء انطلاقة توزيع قفة رمضان، التي تتولى تنظيمها مؤسسة محمد الخامس للتضامن، و المحتوية على عدد من المواد الغذائية، لفائدة الفئات المعوزة، والمعاقة، والمترملة، للمساعدة الغذائية الخاصة بشهر رمضان .
موائد الإفطار الجماعي :
ظهرت موائد الإفطار من رمضان، في بادئ الأمر، داخل المؤسسات الساهرة على خدمات المداومة، غير أنها لاحت بالانتشار في كبريات المدن، على يد عدد من الجمعيات والممونين .
لكن تقلبات الأسعار بالارتفاع، وما يواكب الموائد من تبذير للغذاء، وتقديم عام يواكب مائدة الإفطار بالبيت من الوسط العائلي، قد جر الموائد إلى عجز في النفقات، أدى إلى تقلصها، وكون الإفطار الجماعي قد يفرغ البيت من الإفطار العائلي، ومن جو الأسرة الملتئمة حول المائدة من سماع الآذان، والشعور من البيت بأجواء الصيام .
وصومكم مبارك بالشهر الكريم .
